Рыба, жаренная в тесте (2)

Рецепт вкусности:

Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками и маринуйте 30 минут. Для этого рыбу посыпьте солью, перцем, зеленью петрушки, сбрызните маслом и лимонной кислотой, разведенной водой.

Для теста муку разведите пивом, размешайте, чтобы не было комков, добавьте немного масла, желтки яиц, растертые с солью, и оставьте на 10–15 минут. Перед самым жареньем в тесто добавьте взбитые белки. Готовое тесто должно стекать с веселки тонким слоем.

Перед подачей кусочки маринованной рыбы окуните в жидкое тесто, сразу опустите в нагретый до 170 °С жир и жарьте до образования корочки.

Нужны продукты:

рыба - 600 г филе без кожи и костей
масло растительное для рыбы - 20 г и для теста - 12 г
зелень петрушки мелко рубленная - 30 г
мука пшеничная - 250 г
пиво - 250 г
яйцо - 6 шт.
жир кулинарный или растительное масло для жарки - 500 г
лимон - 1 шт.
зелень

Рыба, жаренная в тесте (2)