Крокеты из сыра

Яичные белки взбейте, смешайте с сыром и сформуйте шарики величиной с грецкий орех.

Обваляйте шарики в сухарях и обжарьте во фритюре. Выложите на дуршлаг и дайте стечь жиру.

яичный белок - 6
сыр
сухари молотые - 1 стакан
масло растительное для фритюра
зелень для оформления

Печень отварите с репчатым луком в подсоленной воде и откиньте на сито.
Добавьте тертый сыр, сливочное масло (оставьте часть на оформление), перемешайте, пропустите через мясорубку два раза, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и взбейте.
Выложите на блюдо. Оформите сливочным маслом и зеленью.

куриная печень - 500 г
лук репчатый - 100 г
сыр твердый - 100 г
масло сливочное - 100 г
перец черный молотый, соль
мускатный орех молотый - 1 щепотка
зелень петрушки и укропа