Телятина с корочкой из сыра

1. Телятину разрежьте на 6 порционных кусков, отбейте, посолите и поперчите.
2. Порционные куски запанируйте в муке, смочите во взбитых яйцах, затем обваляйте в смеси сухарей и сыра.
3. Обжарьте перед самой подачей до образования золотистой корочки.
4. При подаче телятину выложите на блюдо и гарнируйте маринованными овощами.

мякоть телятины (корейка) - 1 кг
сухари панировочные - 1/2 стакана
сыр твердый тертый - 1/2 стакана
мука пшеничная - 4 ст. ложки
яйца - 3 шт.
масло оливковое - 5 ст. ложек