Утка с луком

Обработанную тушку посыпьте солью, перцем и обжарьте в жаровне до золотистой корочки.

Добавьте немного горячей воды, вино и тушите.

Муку подсушите, помешивая, до запаха каленого ореха.

В конце тушения утки введите головки лука, а затем пассерованную муку, разведенную теплой водой, и тушите до готовности.

Готовую утку поместите на блюдо. Гарнируйте головками лука и залейте соусом, образовавшимся при тушении.

утка - 1 шт.
лук репчатый мелкий - 1-1,5 кг
жир свиной - 150 г
вино белое столовое - 100 г
мука пшеничная - 25 г
соль , перец черный молотый