Читайте также
Куда люди тратят миллионы
Суши и соевый соус

Осетрина в томате

Рецепт вкусности:

Осетрину ошпарьте кипящей водой, очистите кожу от костяных пластинок. Нарежьте порционными кусками, залейте горячей водой. Добавьте соль, очищенные и нарезанные коренья, перец. Припустите до готовности.

Для гарнира зеленый горошек отварите, шампиньоны припустите в собственном соку, раковые шайки отварите и очистите.

Для соуса муку спассеруйте на 20 г масла, слегка охладите, разведите небольшим количеством бульона, хорошо перемешайте. Влейте оставшийся бульон, перемешайте и прокипятите. К полученной массе добавьте спассерованный на оставшемся масле томат, соль и сахар по вкусу, проварите 10 минут.

Выложите рыбу в центр блюда, вокруг разложите соус и гарнир. Оформите зеленью.

Нужны продукты:

осетрина свежая - 1,2 кг
соль - 20 г
корень петрушки и сельдерея - 60 г
перец черный - 8-10 горошин
горошек зеленый свежий - 100 г
шампиньоны свежие - 100 г
раковые шейки - 15-20 шт.
зелень укропа и петрушки
масло сливочное - 40 г
мука пшеничная - 20-30 г
бульон рыбный - 200 г
томатный соус - 330 г
сахар

Осетрина в томате